設(shè)備介紹：

夾層鍋有可傾式、固定式、攪拌式等。攪拌夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、物料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外形美觀、安裝容易、操作簡(jiǎn)單方便、可靠等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于肉類、乳品、醬料類、月餅餡料、點(diǎn)心餡料、糖漿、阿膠等食品的加工，也可以應(yīng)用于大型餐廳或食堂的熬湯，熬粥、燉肉、燒菜等。

加熱方式：

電加熱、電磁加熱、蒸汽加熱、燃?xì)饧訜帷⒁夯訜帷?/span>

立式夾層鍋食品的批量生產(chǎn)離不開食品機(jī)械的功勞，而肉食品的前期煮制更是離不開夾層鍋的輔助，夾層鍋現(xiàn)廣泛適用于全國(guó)各大食品加工廠以及個(gè)體作坊，主要功能就是對(duì)食品進(jìn)行熬制、蒸煮以及炒制。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧式型不銹鋼制造，外形美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

本設(shè)備為系列產(chǎn)品，主要由鍋體、支架部分、疏水部分、排氣部分、配電箱、安全連鎖等部分組成（如客戶要求帶攪拌則在鍋中設(shè)計(jì)刮底攪拌，配有日本原裝聚四氟制作的刮底匙，刮底全面到位，并配有物料翻轉(zhuǎn)匙、相應(yīng)電機(jī)一臺(tái)等）。鍋體部分由內(nèi)外鍋整體旋壓而成。外鍋體內(nèi)焊有進(jìn)汽擋板與排水冷凝水管，所有焊縫均進(jìn)行無(wú)損探傷檢查，進(jìn)汽部分由進(jìn)汽閥、壓力表、安全閥、密封螺母及管路附件組成，排水。部分由排水閥和疏水閥及管路附件組成。傾翻部分由支架、延長(zhǎng)軸、連接套、軸承等組成。
特性：
本鍋以有一定壓力的蒸汽為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、鍋體可傾斜旋轉(zhuǎn)、裝卸物料方便等特點(diǎn)。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧式型不銹鋼制造，外形美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

立式蒸汽煮鍋

圓形立式煮鍋