諸城市瑞和食品機械有限公司主營：果蔬清洗機，風干機，烘干機等

真空滾揉機產(chǎn)品優(yōu)勢：

1、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率；

2、具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能；

3、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛(wèi)生標準；

4、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。

真空滾揉機的特點

1.采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小。

2.槳葉圓弧形，獨特設計，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。

3.防水電腦控制或時間繼電器控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能.

4.本機還具有變頻功能，是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。

滾揉機，首先接好電源后開始調(diào)試，然后按動滾揉控制器面板上的滾揉或出料按鍵，看滾揉桶的轉(zhuǎn)動方向和面板上控制器是否一致（滾揉為逆時針旋轉(zhuǎn)出料為順時針旋轉(zhuǎn)），如果滾筒旋轉(zhuǎn)方向不一致，則把L1、L2、L3任意兩線換動位置。 滾揉時間為滾揉機單次滾動的時間。 間歇時間為滾揉機次滾動停止到第二次滾動開始之間的時間。

滾揉機

滾揉過度與滾揉不足：滾揉不足：因為滾揉時間短，鹽水還沒有被充分吸收，肉塊內(nèi)部肌肉還沒有松弛，蛋白質(zhì)萃取少，以致肉塊里外顏色不均勻，結(jié)構(gòu)不一致，粘合力、保水性和切片性都差。

小型滾揉機肉塊大小的影響：有些西式火腿需要大塊肉的直徑10cm以上,而有些產(chǎn)品需要小塊肉直徑在5cm左右,還有粗肉糜直徑在3～6mm的產(chǎn)品所采取的滾揉工藝是不相同的,一般肉塊大的產(chǎn)品還需要在0～4℃的腌制間腌制12～24h才能進行滾揉,否則產(chǎn)品因發(fā)色不好及鹽溶蛋白提取不充分而影響到產(chǎn)品的質(zhì)量。

 滾揉機使用前及使用過程中的檢查：

    1、開機時應檢查各部件是否松動，是否需要調(diào)整鏈條的松緊度等。

    2、檢查氣路系統(tǒng)密閉性是否良好，真空完以后保持半小時，看一下真空表是否有變化，是否漏氣。

    3、檢查減速機、真空泵部分等是否震動、存在異響，或者是晃動撞擊等情況發(fā)生。

    4、進入工作狀態(tài)后，按照正常工序操作，看設備有無異常。