對(duì)于現(xiàn)在的餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，隔油池一詞已并不陌生。餐廳隔油池對(duì)于分離廚房中的油脂、雜物有很明顯的效果，而為了讓它使用時(shí)間更為長(zhǎng)久，同時(shí)也為了更好地發(fā)揮油水分離效果，我們應(yīng)該定時(shí)清理隔油池。
隔油池清理內(nèi)容： 
1、隔油(隔渣)池、油渣的清理，污水池各池的池底的淤泥和填料基本清理干凈。 
2、隔油(隔渣)池、污水池各池的管道系統(tǒng)疏通。

隔油池清理前需要先對(duì)隔油池進(jìn)行徹底的清洗，清洗后使用干燥的抹布進(jìn)行擦拭，擦拭的時(shí)候主要是為了清潔掉多余的水分。擦干后查看設(shè)備的每個(gè)部位有沒有問題，特別是仔細(xì)檢查連接處的螺絲是否松動(dòng)、卡扣的地方是不是卡緊，在檢查后我們才可以進(jìn)行設(shè)備的保養(yǎng)。然后需要注意的是針對(duì)齒輪涂抹潤(rùn)滑油，定期的潤(rùn)滑其實(shí)是可以保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)的，有利于隔油池的長(zhǎng)期使用。

那么該怎樣清理隔油池？
1、清理隔油池前，在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置警示或護(hù)攔；
2、進(jìn)行下池作業(yè)時(shí)，進(jìn)行通風(fēng)和毒氣測(cè)試；
3、打開隔油池蓋通風(fēng)，10到15分鐘，不得攜帶火種或接打電話到隔油池邊，避免引起著火、爆炸；
4、利用工具挖去隔油池表面凝固油垢，或啟動(dòng)吸污車吸出油池內(nèi)污水到化油結(jié)塊物吸完為止；
5、清理出的油污、廢物放入桶中，并按要求進(jìn)行回收處理；
6、隔油池清理完畢后，檢查池內(nèi)有無(wú)浮著積物，出入kou是否暢通；
7、蓋好隔油池蓋，同時(shí)清洗工具并對(duì)工作現(xiàn)場(chǎng)做好清潔。

清理隔油池作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)： 
1、隔油池、污水池內(nèi)清理的污水、污漬清運(yùn)并進(jìn)行行業(yè)規(guī)定妥善處理。 
2、確保服務(wù)范圍內(nèi)所有污水不外溢，保持環(huán)境衛(wèi)生。 
3、如出現(xiàn)污水外溢等異常情況，接到通知后須在4小時(shí)內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理。 
4、在清理過程中，應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)的安全防范措施，避免意外產(chǎn)生。
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