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電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內(nèi)外形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層加入導(dǎo)熱油或水。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層鍋內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油（自配），可以達到320度，有電控箱控制，內(nèi)部配備溫度控制系統(tǒng)。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻、熱，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等。

夾層鍋的種類多樣，根據(jù)夾層鍋加熱方式的不同，可以分為：燃氣、蒸汽、電加熱夾層鍋這三類。那么，這三種夾層鍋到底有什么不同呢？

1、蒸汽加熱：是以一定的蒸汽源為熱源，將蒸汽通入夾層鍋的夾套內(nèi)進行加熱，來對夾層鍋內(nèi)的物料進行加熱。優(yōu)缺點：蒸汽夾層鍋具有加熱速度快，熱，受熱面積大，加熱均勻，加熱溫度容易控制，沸騰時間短等優(yōu)點，但是需要客戶工廠具有蒸汽發(fā)生器系統(tǒng)，所以需要額外的費用。

2、電加熱夾層鍋：是以電加熱為熱源，是用電加熱管對夾層內(nèi)的導(dǎo)熱油進行加熱，通過夾層內(nèi)的導(dǎo)熱油的熱量對物料進行加熱。優(yōu)點：電加熱具有加熱面積大、加熱均勻、加熱溫度容易控制、經(jīng)濟實惠、不需要其他以外的裝置設(shè)備進行配合，但是加熱的速度較慢可實現(xiàn)無壓加熱，加熱溫度可達到200多度。

3、燃氣夾層鍋：是指使用、液氣等燃料加熱，在使用燃氣夾層鍋時需打開燃氣閥，點燃燃氣，用燃料燃燒的熱度來對物料進行加熱。優(yōu)點：燃氣夾層鍋具有耗能較低、效率較快等特點，但物料易受熱不均勻。

夾層鍋使用過程中應(yīng)該知道：

1、電加熱的夾層鍋要根據(jù)功率加漏電保護器，使用前一定要先將夾層內(nèi)加入適量的導(dǎo)熱油。

2、可傾式的要經(jīng)常的檢查一下渦輪、蝸桿的咬合度，不要讓縫隙過大，這里是可以進行調(diào)節(jié)的。

3、蒸汽式的，一定不要超壓使用，盡可能的在合理的壓力范圍內(nèi)進行加工使用。

4、燃氣加熱夾層鍋可以使用、煤氣、液化氣等，一定不要使用油。

5、不論是使用哪款產(chǎn)品，都要定期的進行檢測檢修保養(yǎng)，提前把弊端排除，有利于加工過程更加的順暢。