

諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司
店齡5年 ·
企業(yè)認(rèn)證 ·
山東省濰坊市
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諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他休閑食品機(jī)械
水浴式殺菌鍋操作流程-年糕殺菌鍋原理-勁創(chuàng)機(jī)械
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¥20000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司
店齡5年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
王勁東
聯(lián)系電話
㜉㜈㜌㜉㜄㜇㜉㜆㜇㜌㜇
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品











基本原理
1、殺菌鍋底部為貯水箱,當(dāng)物料裝入殺菌籃并關(guān)好鍋門。
2、循環(huán)泵把水箱中的殺菌水經(jīng)過過濾器后抽出,并送到換熱器中用蒸汽進(jìn)行加熱。
3、從位于殺菌籃頂部的噴水管均勻地噴淋在所需殺菌的物料上面。由于循環(huán)量大,鍋內(nèi)溫度非常均勻。PLC根據(jù)測(cè)得的殺菌水溫度自動(dòng)打開或關(guān)閉蒸汽閥門。
4、計(jì)算出在此溫度下鍋內(nèi)所需的壓力,自動(dòng)控制進(jìn)、排氣閥的開關(guān),使整個(gè)殺菌過程中鍋內(nèi)的壓力與溫度成一定的關(guān)系。當(dāng)殺菌鍋處于加熱和保溫狀態(tài)時(shí),蒸汽閥門和疏水閥自動(dòng)打開,冷卻水閥門自動(dòng)關(guān)閉;當(dāng)殺菌鍋處于冷卻狀態(tài)時(shí),蒸汽閥門和疏水閥自動(dòng)關(guān)閉,冷卻水進(jìn)、出閥門自動(dòng)打開。
5、殺菌結(jié)束后,循環(huán)泵停止,循環(huán)水重新回到鍋底儲(chǔ)水箱以備下次循環(huán)使用。
殺菌鍋停電時(shí)候的處理方法
(一)排氣時(shí)停電:
關(guān)閉電源和空壓閥,將其放在殺菌鍋中進(jìn)行保溫。撥打電話后,將用同一種產(chǎn)品管延長(zhǎng)排氣時(shí)間。排氣時(shí)間視殺菌器溫度為105°C,并以溫度計(jì)為準(zhǔn)進(jìn)行消毒。消毒后,成品被隔離,微檢結(jié)果出來后應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的處理。
(二)在殺菌時(shí)停電:
關(guān)掉電源和空壓氣的閥體,開啟提溫閥,用手工蒸汽閥把控滅菌消毒,參考溫度記錄表的真實(shí)滅菌時(shí)間補(bǔ)齊12分鐘,滅菌完成后,開啟排氣閥排氣1.5分鐘,開啟大冷的閥體及卻排水閥靠?jī)?chǔ)儲(chǔ)水罐內(nèi)的水對(duì)純牛奶進(jìn)行水冷卻,出鍋后請(qǐng)品管部判定是否有需求分隔。
(三)冷卻時(shí)停電:
將殺菌鍋關(guān)閉電源和空壓閥,打開大冷閥,小冷閥和但水閥,并依靠?jī)?chǔ)水桶中的水繼續(xù)冷卻牛奶。消毒后,請(qǐng)檢查產(chǎn)品管理人員是否需要隔離。
(四)入籠時(shí)停電:
將殺菌鍋關(guān)閉電源,拔掉掃罐器油管,用扳手控制升降機(jī)的高度,將輸送帶和在線牛奶放入籃子中,然后將其送入殺菌鍋中以進(jìn)行保溫。
使用殺菌鍋的檢查工作
1、檢查水路運(yùn)行是否良好,管路打開截止閥是否向設(shè)備提供水。
2、檢查管殺式殺菌鍋控制盤壓縮空氣是否處在正常狀態(tài)。
3、桶液位偏低,在循環(huán)運(yùn)行時(shí), 開啟輸入冷凝水的閥門,直到桶達(dá)到正確液位。
4、緩沖桶液位偏高,在循環(huán)泵運(yùn)行時(shí),采用手動(dòng)排污閥排水方法使之達(dá)到正確液位。
5、檢查蒸汽屏蔽管路是否通暢,如不通,則快速用壓縮空氣沖開。

