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高溫高壓蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。蒸煮鍋的分類：1、按加熱方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋。2、按形式分為：立式蒸煮鍋、可傾式蒸煮鍋。