麻鴨蛋就是麻鴨所產(chǎn)的蛋，麻鴨是中國(guó)鴨類(lèi)特產(chǎn)品種，或者叫本土品種，是中國(guó)早馴化的鴨類(lèi)之一。麻鴨是全國(guó)四大名鴨之一，是微山湖區(qū)長(zhǎng)期培育的優(yōu)質(zhì)畜禽，年產(chǎn)量達(dá)千萬(wàn)只。

     由于生產(chǎn)麻鴨蛋的麻鴨長(zhǎng)年放養(yǎng)在湖里，以食鮮活魚(yú)蝦、貝類(lèi)及田螺為主，還有脆蓮嫩菱等，所以它體大肉嫩，鮮嫩味美。

     生產(chǎn)麻鴨蛋的麻鴨主要特性：小型蛋用麻鴨。體型較小。頸細(xì)長(zhǎng)，前胸較小，后軀豐滿，體軀似船形。羽毛顏色有紅麻和青麻兩種。母鴨毛色以紅麻為多，頸羽及背部羽毛顏色相同，喙豆青色多，黑灰色次之。