有抗氧化作用，且對金屬離子有很強的螯合作用而作穩(wěn)定劑。我國規(guī)定可用于醬菜和罐頭，最大使用量為0.25g/kg。用途乙二胺四乙酸的鹽類中，二鈉鹽最為重要，是一種重要絡合劑，用于絡合金屬離子和分離金屬，也可用于洗滌劑、液體肥皂、洗發(fā)劑、農業(yè)化學噴霧劑、彩色感光材料沖洗加工漂白定影液、凈水劑、pH調節(jié)劑、陰凝劑等。在丁苯橡膠聚合用氧化還原引發(fā)系統(tǒng)中，EDTA二鈉作為活性劑的組成部分，主要用于Chemicalbook絡合亞鐵離子，控制聚合反應速度。本品低毒，大鼠口服LD50為2000毫克/公斤。用途主要應用于粘合劑、纖維纏繞、層壓板、高性能涂料及貯罐內襯涂料，作為環(huán)氧樹脂的固化劑及聚氨西經單體的擴鏈劑等用途用于重金屬定量分析劑；用于絡合鐵離子，控制聚合反應速度用途絡合劑，鈣、鎂及其他金屬試劑，金屬掩蔽劑。乙二胺四乙酸二鈉是一種重要絡合劑，用于絡合金屬離子和分離金屬。生產方法由乙二胺四乙酸堿溶即得。