苯甲酸和它的鈉鹽是食品的重要防腐劑。在酸性條件下，對酵母和霉菌的，pH值為3時力量強，而pH為6時對很多霉菌效果很差，故其抑菌最適pH值為2.5-4.0。苯甲酸主要用于生產(chǎn)苯甲酸鈉食品防腐劑，染料中間體、農(nóng)藥、增塑劑、媒染劑、醫(yī)藥、香料，還可用作醇酸樹脂和聚酰胺樹脂的改性劑，用于生產(chǎn)滌綸的原料對苯二甲酸以及用作鋼鐵設備的防銹劑等。用途主要用于及消毒防Chemicalbook腐用途用于醫(yī)藥、染料載體、增塑劑、香料和食品防腐劑等的生產(chǎn)，也用于醇酸樹脂涂料的性能改進；用作制藥和染料的中間體,用于制取增塑劑和香料等,也作為鋼鐵設備的防銹劑用途堿定量標準。碘定量標準。熱值標準。檢定鋁、硼、鈰、銅、鐵、鉛、錳、汞、鎳、硝酸鹽、亞硝酸鹽、銀、鈦、鎢和釩。測定鋁、銅、鐵、鈦和鈾。有機微量分析測定碳、氫、氧和相對分子質量的標準。有機分析中還用于苯甲?；?。

由甲苯直接液相氧化而得。由鄰苯二甲酸以氧化鉛、氧化鋅等為催化劑脫羧而得。由甲苯氯化成三氯甲苯，再用石灰乳及鐵粉水解而得。