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柿餅什么時(shí)候吃好

柿餅雖然好吃，但也有些問(wèn)題是需要注意的，其中我們要知道，柿餅什么時(shí)候吃好呢？

柿子宜在飯后吃。不要空腹吃柿子，因?yàn)榭崭箷r(shí)胃酸增多濃度高，而柿子含有大量的單寧、膠質(zhì)及可溶性收斂劑等成分，若與高濃度胃酸相遇，可能結(jié)成。

柿子不要與含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦等食品一起吃 中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。

柿餅怎么辨別好壞柿餅上面會(huì)有一層白色的霜狀類的物質(zhì)，這種東西被我們稱之為“柿霜”。柿霜其實(shí)是柿子在曬干的過(guò)程中滲出來(lái)的糖分，柿霜是辨別柿餅的一個(gè)非常重要的標(biāo)準(zhǔn)。

1、查看柿霜是否容易脫落：如果柿霜是由后期人工加上去的，那么這些柿霜就很容易脫落。自然上霜的柿餅的柿霜是不容易脫落的，而且柿霜的味道非常清甜，這是好柿餅的一個(gè)關(guān)鍵。

2、查看柿餅是否潮濕：柿餅要是干爽才能夠保存久，同時(shí)也是柿餅好壞的判斷標(biāo)準(zhǔn)之一。干爽的柿餅說(shuō)民曬得好，如果柿餅潮濕就要注意柿餅是否已經(jīng)變質(zhì)了。

做柿餅一般都是要削皮的。

我們常見(jiàn)的柿餅又兩種，一種是圓圓的餅裝，另外一種是吊干的三角形狀，但不管哪種柿餅的制作都離不開(kāi)一個(gè)關(guān)鍵的程序，那就是必須要給柿子削去外皮。（因?yàn)槭溜灦际怯彩磷幼龅?，所以這個(gè)皮都是削掉的，而不是剝掉的）

有些朋友可能平時(shí)沒(méi)太注意，根本沒(méi)發(fā)現(xiàn)柿餅都是削去了外皮的。但我們仔細(xì)觀察一下柿餅靠近的果蒂的地方，就能清晰的看到果蒂下面有一圈口感較硬的部分，那就是殘留的柿子外皮。