“含糖飲料”沒告訴你的秘密-糖度含量引領(lǐng)健康生活
世界衛(wèi)生組織（WHO）曾調(diào)查了23個(gè)國(guó)家人口的死亡原因，得出結(jié)論：嗜糖之害，甚于吸煙，長(zhǎng)期食用含糖量高的食物會(huì)使人的壽命明顯縮短，并提出了"戒糖"的口號(hào)。營(yíng)養(yǎng)調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，盡管吃糖可能并不直接導(dǎo)致糖尿病，但長(zhǎng)期大量食用甜食會(huì)使分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，進(jìn)而促進(jìn)多種慢性疾病。"微糖"含糖量驚人，相當(dāng)于10顆方糖，一點(diǎn)也不"微"。檢測(cè)也發(fā)現(xiàn)，民眾以為含糖量應(yīng)該是全糖三分之一的"微糖"飲料，其實(shí)含糖量都超過三分之二。
入伏以來，果汁飲料是老百姓的消暑必備。但是你知道嗎？其實(shí)果汁飲料的主要成分就兩種，分別是水和白砂糖。還含有檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素C、食用香精等輔料。這篇文章我們就好好談?wù)勌堑膯栴}！你知道了這些還不夠，你知道一瓶飲料中到底含多少糖嗎？酒泉檢驗(yàn)檢疫局的工程師將用儀器檢測(cè)的數(shù)據(jù)告訴你。
將ATATGO(愛拓)全自動(dòng)折光儀RX-5000a和分析天平開機(jī)預(yù)熱30分鐘，將預(yù)包裝飲料打開，倒入于高腳杯中，用吸管吸取一滴飲料放入儀器中進(jìn)行檢測(cè)。按下開始鍵，開始檢測(cè)。三分鐘以后，儀器響起了滴滴聲，檢測(cè)完成。檢測(cè)結(jié)果會(huì)讓你大吃一驚！?。?br>納尼？飲料中的含糖量有11.1%，這么高啊！
然后工程師用電子天平稱量了一顆硬糖的重量，一顆糖有多重呢？馬上為您揭曉？
如果1瓶飲料按照450毫升算的話，飲料中含有50.4克糖，相當(dāng)于你短時(shí)間內(nèi)喝掉了12.5塊糖。當(dāng)然各位也不需要緊張?zhí)穷愂翘妓衔锏囊环N，我們平時(shí)攝入的食物80%以上是碳水化合物，只要不暴飲暴食，相信對(duì)我們的健康沒有影響。有小朋友的家長(zhǎng)要引起注意??！
本實(shí)驗(yàn)通俗易懂，靈感來源于日常生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。還有一個(gè)好辦法，想要知道飲料的含糖量，可以看飲料包裝上面的營(yíng)養(yǎng)成分表，營(yíng)養(yǎng)成分表中的碳水化合物含量就可以簡(jiǎn)單明了的告訴你答案哦.
該飲料的營(yíng)養(yǎng)成分
果汁含量大于等于5%
（
ATAGO(愛拓)中國(guó)市場(chǎng)部（宣）

焦糖布丁里面重要的焦糖，俗稱醬色，英文Caramel，德文稱為“卡拉麥幾乳考”（karamelxucker)，法文稱為“蘇克力、卡拉麥列西”（sucrecaramelise)。焦糖口味甜中略帶苦，有焦糊的香氣，是一種很獨(dú)特的材料，這開啟了一個(gè)新的配料的世界，因?yàn)榻固腔奶欠劭梢酝暝谀逃汀⒛剿够蛑ナ康案庵惺褂?，可以只需少量焦糖糖漿就可以讓這些甜點(diǎn)擁有柔軟的質(zhì)感。 焦糖的制造并不是什么新鮮的事，它是一種褐變反應(yīng)（BrowmingReaction)。褐變反應(yīng)是我們?nèi)粘Ｉ钆c食品加工及烹調(diào)中經(jīng)常碰到的現(xiàn)象，可至今為止，科學(xué)技術(shù)尚不能確切的解釋焦糖反應(yīng)的機(jī)理，焦糖的結(jié)構(gòu)組成也尚未被認(rèn)識(shí)。一個(gè)幾乎畢生在實(shí)驗(yàn)室中從事焦糖研究的英國(guó)化學(xué)家Brache感嘆地說：“焦糖不僅具有復(fù)雜性，而且也無法預(yù)測(cè)，只有在限度內(nèi)將原料、制備技術(shù)、時(shí)間、溫度等加以控制，才能保證高質(zhì)量產(chǎn)品的可重復(fù)性??”?？梢?，焦糖的生產(chǎn)技術(shù)是困難的，在國(guó)外也被視為高科技產(chǎn)品，其生產(chǎn)工藝被嚴(yán)格保密。美國(guó)可口可樂之所以能風(fēng)行全世界一個(gè)世紀(jì)，國(guó)際市場(chǎng)占有率獨(dú)占鰲頭，與她擁有耐酸焦糖技術(shù)是分不開的。 在制造蔗糖的很多配方中，白糖有很多的替代品，比如紅糖，焦糖糖漿、焦糖粉等，但是這些替代品需要經(jīng)過計(jì)算和調(diào)整才能達(dá)到所需要的口感和風(fēng)味，而針對(duì)不同的焦糖制造流程。 ATAGO（愛拓）全自動(dòng)折射計(jì)SMART-1，可測(cè)量多種樣品。具有高精度、寬量程特點(diǎn)，全量程檢測(cè)樣品糖度。預(yù)設(shè)多種標(biāo)度（Brix值、轉(zhuǎn)化糖、HFCS-55和HFCS-42）。廣泛應(yīng)用于飲料、食品、高果糖/玉米糖漿、制藥原料行業(yè)。

愛拓發(fā)布ATAGO（愛拓）二氧化碳糖度檢測(cè)儀CooRe酷爾瑞新品
[導(dǎo)讀] 近日，ATAGO（愛拓）中國(guó)分公司在儀器信息網(wǎng)發(fā)布ATAGO（愛拓）二氧化碳糖度檢測(cè)儀CooRe酷爾瑞新品
ATAGO（愛拓）二氧化碳糖度檢測(cè)儀CooRe酷爾瑞
【碳酸飲料必備】
ATAGO(愛拓）全自動(dòng)二氧化碳糖度檢測(cè)儀——CooRe 酷爾瑞
【產(chǎn)品介紹】
ATAGO（愛拓）全新力作——全自動(dòng)二氧化碳糖度檢測(cè)儀CooRe 酷爾瑞，專為碳酸飲料而設(shè)計(jì)，同時(shí)檢測(cè)碳酸飲料的二氧化碳(CO2)和糖度，與傳統(tǒng)“手搖法”不同，CooRe 酷爾瑞實(shí)現(xiàn)穿刺與檢測(cè)與一體設(shè)計(jì)，直接對(duì)瓶（罐）穿刺，把樣品吸入樣品腔，內(nèi)置樣品攪拌器，無需人為對(duì)樣品搖晃，保證搖晃力度均勻，一機(jī)同時(shí)測(cè)量多種數(shù)據(jù)（CO2濃度，壓力，白利度（Brix）、溫度），通過建立標(biāo)準(zhǔn)曲線，根據(jù)轉(zhuǎn)換系數(shù)，把測(cè)量壓力值自動(dòng)轉(zhuǎn)換成CO2濃度值并顯示出來，免去查表手續(xù)，更可同時(shí)測(cè)量樣品的白利度（Brix），非常適合碳酸飲料（汽水），尤其適合研發(fā)部門、質(zhì)檢部門使用，便攜式設(shè)計(jì)，既可用于實(shí)驗(yàn)室，也可以現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量。
碳酸飲料二氧化碳糖度檢測(cè)儀——“CooRe”（酷爾瑞） 是ATAGO（愛拓）公司的力作，可同時(shí)測(cè)量碳酸飲料或者啤酒中的二氧化碳含量、可溶性固形物（Brix）含量、壓力和溫度，具有精度準(zhǔn)確、測(cè)試穩(wěn)定性好的特點(diǎn)，是一款值得信賴的二氧化碳糖度檢測(cè)儀。
碳酸飲料二氧化碳糖度檢測(cè)儀.jpg
【產(chǎn)品型號(hào)】CooRe 酷爾瑞
【貨號(hào)】9332
【測(cè)量項(xiàng)目】
二氧化碳濃度CO2 （自動(dòng)溫度補(bǔ)償）
白利度 Brix （自動(dòng)溫度補(bǔ)償）
壓力 溫度
【測(cè)量范圍】
白利度Brix : 0.00 ～ 20.00 ％
二氧化碳濃度CO2 ：
0.000 ～ 12.000 vol.
0.000 ～ 24.000 ×10-6 kg/cm3
0.000 ～ 24.000 g/L
壓力：
0.00 ～ 10.00 bar
10 ～ 10000 mbar
0.000 ～ 145.000 psi
0.000 ～ 1.000 MPa
0 ～ 1000 kPa
溫度：
0.0 ～ 30.0 ℃
32.0 ～ 86.0 ℉
273 ～ 303 K
【分辨率】
白利度Brix：0.01%
二氧化碳濃度CO2 ：
0.001 vol.
0.001 ×10-6 kg/ cm3
0.001 g/L
壓力
0.01 bar
10 mbar
0.001 psi
0.001 MPa
1 kPa
溫度
0.1 ℃
0.1 ℉
1 K
【測(cè)量精度】
Brix: ±0.05％
壓力: ±1.0％（20℃）
溫度: ±1℃
【重復(fù)性】
Brix: ±0.02％
壓力: ±0.3％（at F.S. 20℃）
【溫度補(bǔ)償范圍】
Brix 白利糖度: 5.0 to 30.0℃
CO2 二氧化碳濃度: 0 to 25℃
【樣品溫度】
0 to 30℃（保證精度允許范圍: 5.0 to 25.0 ℃）
【壓力傳感器】
隔膜泵，壓力表
【折光儀光源】
LED （近似D線）
【攪拌法】
磁力攪拌器
【溫度傳感器】
鉑薄膜溫度傳感器（折射儀/壓力傳感器各一個(gè)）
【樣品體積】
100ML （壓力腔容積：20ML）
【測(cè)量時(shí)間】
大約60秒
【電源】
AC 100至240V
【功率】
50VA
【國(guó)際防護(hù)等級(jí)】
IP 65 *僅適用于USB終端和電源端蓋開啟時(shí)（或連接交流源時(shí)）
【尺寸和重量】
40.5*21*45cm 13kg（含電源）
【數(shù)據(jù)輸出】 USB存儲(chǔ)器
【環(huán)境溫度/濕度】
溫度0.0 ～ 40.0 ℃
濕度30～80%
【選配件】
RE-74840 鋰電池
RE-79424 過濾裝置
RE-79425 濾芯
RE-99440 干燥劑（100g）
RE-99441 后蓋固定螺絲
RE-78068 延長(zhǎng)排水管 *尼龍管（ф4，長(zhǎng)度1m）和連接套件
RE-99442 CooRe穿刺裝置壓桿潤(rùn)滑油
【測(cè)量步驟】
1.設(shè)置樣品。
2.壓下手柄，穿刺裝置刺穿容器。
3.點(diǎn)擊“START”，開始測(cè)量。
創(chuàng)新點(diǎn)：
一機(jī)同時(shí)測(cè)量碳酸飲料的二氧化碳含量和白利度（糖度），自帶樣品攪拌器，無需使用傳統(tǒng)的”手搖法”，有效消除人為搖晃力度誤差，更能確保測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性。
ATAGO（愛拓）二氧化碳糖度檢測(cè)儀CooRe酷爾瑞