不銹鋼商用開水器特點為：使用的人流量大，對開水的需求量也比較大，因此對于開水器的供水能力要求較高;其次，幾乎每天24小時使用，因此對開水器的質量穩(wěn)定性要求很高，若突然出現(xiàn)故障而斷水，會給使用者帶來極大的不便。

商用電開水器的體積較大，容量一般在15升以上。開水桶保溫開水爐的功率較大，一般都在3KW以上，最高可達到21KW。但功率太大對配電設施的要求更高。