按照級別劃分,氯化鈣可分為工業(yè)級氯化鈣和食品級氯化鈣。與工業(yè)級氯化鈣相比,食品級氯化鈣對生產(chǎn)控制要求更嚴(yán)格,產(chǎn)品純度更高,在國家標(biāo)準(zhǔn)中增加了產(chǎn)品的色澤、重金屬（鉛、砷）和氟的含量等指標(biāo)。食品級氯化鈣可用作穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、干燥劑等,其使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調(diào)制水及食品工業(yè)用加工助劑。用途氯化鈣應(yīng)用于制冷設(shè)備所用的鹽水、道路融冰劑和干燥劑等。因?yàn)樗诳諝庵幸孜苯?，故無水氯化鈣應(yīng)在容器中Chemicalbook密封儲藏。氯化鈣及其水合物和溶液在食品制造、建筑材料、醫(yī)學(xué)和生物學(xué)等多個(gè)方面均有重要的應(yīng)用價(jià)值。無水氯化鈣是工業(yè)生產(chǎn)和實(shí)驗(yàn)室常用的脫水劑、干燥劑(但不能干燥氨、硫化氫和酒精)，主要用于干燥氣體、石油、有機(jī)溶劑等，無機(jī)工業(yè)用做制金屬鈣、各種鈣鹽的原料，氯化鈣還用做紡織物的上漿劑、凈水劑、防凍劑、食物保存劑、路面整潔劑。將CaCl2·6H2O跟冰按1.44：1混合，在實(shí)驗(yàn)室中用做致冷劑，也是制冷工業(yè)的重要冷凍劑，可獲得-54.9℃的低溫。