濰坊市鼎源經貿有限公司主營：小蘇打（超細）、脫硫劑，元明粉，葡萄糖酸鈉

使用任何材料都有遵循一定的規(guī)則，那么，使用小蘇打粉的注意事項有哪些？

1、小蘇打粉脂直接混合時會產生皂化，肥皂味太強烈會影響西點的香味和品質。

2、如在西點中加入過量碳酸氫鈉，除了會破壞品質、導致堿味過重，也會令食用者出現(xiàn)心悸、嘴唇發(fā)麻、短暫失去味覺等征狀。

3、小蘇打粉對呼吸系統(tǒng)具刺激性，注意在加熱時保護好自己的呼吸道。

濰坊市鼎源經貿有限公司經理劉偉攜全體員工，熱情歡迎廣大新老客戶到我廠進行實地考察和指導，我們將以好的產品、優(yōu)惠的性能價格比、，及時的售后服務來滿足廣大客戶的要求，祝我們的真誠合作取得圓滿成功！

小蘇打工藝：

     原料鹽通過除鈣塔預處理,用蒸氨塔生產氨氣 ,制成氨鹽水;然后在碳酸化塔中通入用石灰窯制取的二氧化碳氣體 ,與氨鹽水反應生產碳酸氫鈉。

     目前 ,各國純堿的生產,除天然堿資源豐富的美國、尼亞坦桑尼亞以外 , 普遍采用氨堿法生產純堿,這種生產方法工藝比較成熟。比利時的索爾維公司和英國的 “I C ”公司是主要的兩家堿法生產小蘇打的公司。

小蘇打在食品添加中的用量，常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。在小麥粉中的添加量20g./kg?？膳c檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產生CO2)。因系無害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時添加約0.1%～0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時，因受熱分解呈強堿性，用于面包時會帶黃色，并破壞小麥中維生素，與磷酸氫鈣等酸性物質合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白質的持水性，促使食品組織細胞軟化，促進澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。作酸度調節(jié)劑和化學膨松劑，我國規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產需要適量使用。