青州市和興食品有限公司主營：柿餅，山楂餅，干芋
青州柿干

 

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    青州，地處魯中，作為古九州之一，人文資源積淀深厚，地域文化特色鮮明，是全國歷史文化名城，素有“海岱明珠”、“東方花都”之美譽。

    青州位于東徑118°10′～118°46′，北緯36°24′～36°56′，地處暖溫帶半濕潤季風氣候區(qū)， 屬半山區(qū)半平原地形結構，多山、多丘陵、多河流是青州的突出特點 ，低山丘陵約占青州市總面積的52.6%。

   柿樹具有喜光、耐旱、適宜冷涼氣候的特性。只有種植在陽光充足，土壤肥沃的山坡地上的柿樹，才能保持其果肉細膩、含糖量高、品質佳的優(yōu)良特性。

    土壤對柿樹的生長發(fā)育非常重要。柿樹是深根性樹種，又是陽性樹種，喜溫暖氣侯，充足陽光和深厚、肥沃、濕潤、排水良好的土壤， 在青州市的西南山區(qū)產地屬魯北山區(qū)丘陵坡地，土壤類型為石灰?guī)r發(fā)育成的褐土，表層質地中壤，利于耕作，保水保肥。能夠使樹體生長健壯，枝不徒長，結實均勻，產量高，風味鮮美，青州市良好的生態(tài)環(huán)境和適中的氣候條件，為青州柿樹創(chuàng)造了得天獨厚的生長環(huán)境，造就了無以倫比的內在品質。  

    青州市主栽品種有“大萼子”、“小萼子”，其樹抗旱、抗寒、耐瘠薄，單株產量高、經濟效益顯著，產業(yè)化開發(fā)前景十分廣闊。目前，青州柿子種植面積已達4.5萬畝，在王墳鎮(zhèn)、邵莊鎮(zhèn)、彌河鎮(zhèn)、廟子鎮(zhèn)等地都有種植。鮮柿子產量達6.3萬噸。

   青州柿干質地柔軟、肉質細嫩、維生素含量高，其色、香、味、形俱佳，營養(yǎng)豐富、味美香甜、耐貯運、品質極上，倍受消費者青睞。青州柿干除一部分在國內銷售外，其余都出口到日本、韓國、新加坡等東南亞的一些國家，年銷售量達2.5萬噸。

柿餅是怎樣制作的

有些人不喜歡外面買的柿餅，覺得不好吃，于是想到了自己做，那么柿餅是怎樣制作的呢？

首先將柿子洗凈，瀝干水分，再削去柿子表皮。將削好的柿子，擺放在竹屜上 ，在日光通風條件下曬制至表皮干枯。用手將柿子壓成餅狀，再將柿餅放回竹屜上進行曬制。大約八到十天，再一次擠壓一次。將曬制好的柿餅均勻的碼入小缸中，用保鮮膜封好缸口，蓋上蓋，等待其上霜。

一般建議選擇成熟不久，手感還未變軟，含水量偏低，容易曬干的約100克的柿子，另外，挑選形狀圓潤端正些的柿子，這樣容易削皮。

柿餅什么時候吃好

柿餅雖然好吃，但也有些問題是需要注意的，其中我們要知道，柿餅什么時候吃好呢？

柿子宜在飯后吃。不要空腹吃柿子，因為空腹時胃酸增多濃度高，而柿子含有大量的單寧、膠質及可溶性收斂劑等成分，若與高濃度胃酸相遇，可能結成。

柿子不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃 中醫(yī)學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫(yī)學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。