食品級(jí)-脂肪酶-西安浩天-酶制劑
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西安浩天生物工程有限公司
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生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
陜西省西安市
脂肪酶,全稱為三?;视退饷?,它能夠在脂-水界面上催化酯鍵水解,可以催化三酰甘油酯及其它一些水不溶性酯類的水解、醇解、酯化、轉(zhuǎn)酯化及酯類的逆向合成反應(yīng)。脂肪酶廣泛存在動(dòng)植物和微生物中,由于微生物種類多、分布廣、適應(yīng)性強(qiáng)、進(jìn)化快,在微生物中的脂肪酶往往具有比動(dòng)植物來源的脂肪酶具有更廣的作用溫度、pH和底物特異性等優(yōu)勢(shì)。微生物是工業(yè)用脂肪酶的主要來源。脂肪酶是一類能夠作用于羧酸酯鍵的水解酶。脂肪酶的生物學(xué)特性是將甘油三酯水解為甘油二酯、單甘酯、脂肪酸及甘油。另外,脂Chemicalbook肪酶除了具有水解羧酸酯鍵的天然作用外,在非水相體系中,還能夠催化酯化、酯交換和轉(zhuǎn)酯化等反應(yīng)的進(jìn)行。脂肪酶的這些特性使得其被廣泛的應(yīng)用于食品、藥物、洗滌劑、皮革制品、造紙工業(yè)以及生物柴油的制造中。酶制劑脂肪酶是重要的工業(yè)酶制劑品種之一,可以催化解脂、酯交換、酯合成等反應(yīng),廣泛應(yīng)用于油脂加工、食品、醫(yī)藥、日化等工業(yè)。不同來源的脂肪酶具有不同的催化特點(diǎn)和催化活力。其中用于有機(jī)相合成的具有轉(zhuǎn)酯化或酯化功能的脂肪酶的規(guī)?;a(chǎn)對(duì)于酶催化合成精細(xì)化學(xué)品和手性化合物有重要意義。