沈陽恒之盛商貿(mào)有限公司主營：葡萄糖酸鈉,丙稀酸,乙二醇,片堿,檸檬酸,檸檬酸鈉,麥芽糊精

為了得到產(chǎn)檸檬酸的優(yōu)良菌，通常是從不同地區(qū)采集的土壤或從腐爛的水果中分離篩選，然后通過物理和化學(xué)方法進(jìn)行選育。檸檬酸的發(fā)酵因工藝、原料而異，但在發(fā)酵過程中還需要掌握一定的溫度、通風(fēng)量及pH值等條件。一般認(rèn)為，黑曲霉適合在28～30℃時產(chǎn)酸。檸檬酸發(fā)酵要求較強(qiáng)的通風(fēng)條件，有利于在發(fā)酵液中維持一定的溶解氧量。通風(fēng)和攪拌是增加培養(yǎng)基內(nèi)溶解氧的主要方法。

檸檬酸又名枸櫞酸，天然的檸檬酸存在于水果中，如檸檬、柑橘等。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的，可分為無水和水合物兩種。在檸檬酸發(fā)酵液中，除了主要產(chǎn)物外，還含有其他代謝產(chǎn)物和一些雜質(zhì)，如草酸、葡萄糖酸、蛋白質(zhì)、膠體物質(zhì)等，成分十分復(fù)雜，必須通過物理和化學(xué)方法將檸檬酸提取出來。

檸檬酸的提取方法有五種：鈣鹽法，溶劑萃取法，電滲析法，液膜法和逆向滲透法。目前，國際上普遍采用鈣鹽法，即在發(fā)酵液中加石灰乳，將檸檬酸以鈣鹽形式從發(fā)酵液中分離出來。發(fā)酵液經(jīng)過加熱處理后，濾去菌體等殘?jiān)?，在中和桶中加入石灰乳中和，使檸檬酸以鹽的形式沉淀下來，廢糖水和可溶性雜質(zhì)則過濾除去。凈化后的檸檬酸溶液濃縮后結(jié)晶出來，離心分離晶體，母液則重新凈化后濃縮、結(jié)晶。