火鍋的流行火鍋的發(fā)展速度還是很快的，大家都知道火鍋好吃，想做火鍋生意的商家一躍而起。轉(zhuǎn)眼間，大街上到處可見火鍋店。每次路過火鍋店，都能看到那里熱氣騰騰，人氣爆滿。

吃火鍋的人也各式各樣，有年輕人，老人，孩子，都不忌口?；剞D(zhuǎn)小火鍋的發(fā)展這兩年，在傳統(tǒng)火鍋的基礎(chǔ)上，又出現(xiàn)了回轉(zhuǎn)小火鍋?；剞D(zhuǎn)小火鍋就是大家圍在一張大桌子周圍，火鍋的桌子可以轉(zhuǎn)圈旋轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)到哪有需要的顧客就可以拿自己愛吃的東西。

回轉(zhuǎn)小火鍋的店鋪里的菜品一般是一串一串的，然后按串收費(fèi)，有的吃個(gè)十多串就能吃的差不多。因?yàn)榛剞D(zhuǎn)小火鍋?zhàn)烂媸浅蕡A形的，所以它所需的店鋪面積并不需要很大，只要幾十平就能開一個(gè)小店鋪，桌子一次能松下三十左右人。

每個(gè)人都有一個(gè)單的涮鍋，自己在自己的里邊涮，然后把用完的竹簽放一堆，吃完后一起算錢。那么如何從0經(jīng)驗(yàn)開旋轉(zhuǎn)小火鍋店？


如何從0經(jīng)驗(yàn)開旋轉(zhuǎn)小火鍋店？——要有好的菜品
旋轉(zhuǎn)小火鍋店的成功要以美味有競(jìng)爭(zhēng)基礎(chǔ)，經(jīng)營(yíng)者別要從菜品入手，味道好，健康，這是現(xiàn)在消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)完不完整也決定著銷售業(yè)績(jī)的多少，因此經(jīng)營(yíng)者必須調(diào)查清楚消費(fèi)者的需求是什么?經(jīng)營(yíng)者必須從消費(fèi)者角度出發(fā)，滿足消費(fèi)者的更多需，深層次挖掘需求，了解消費(fèi)者消費(fèi)能力及水平，掌握詳細(xì)的數(shù)據(jù)，充分利用消費(fèi)者資源。

除了有豐富的美食之外，消費(fèi)者們更為關(guān)注就餐的環(huán)境也提出新的要求。旋轉(zhuǎn)小火鍋怎么樣？開旋轉(zhuǎn)小火鍋一定要注意裝修要有色，并且店內(nèi)環(huán)境要整潔，干凈衛(wèi)生更是吸引顧客的要多，做好這些自然可以吸引相當(dāng)多的回頭客。