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三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分類代碼 GBl5.003,INS451(i)。化學(xué)結(jié)構(gòu):本品為一類無(wú)定形水溶性線狀聚磷酸鹽,兩端以Na2 PO4終止,化學(xué)式Na5P3 O10,相對(duì)分子質(zhì)量367.86。常用于食品中,作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑 [1] 。
中文名三聚磷酸鈉英文名Sodium Tripolyphosphate別 稱磷酸五鈉,焦偏磷酸鈉,STPP,三聚磷酸五鈉化學(xué)式Na 5 P 3 O 10CAS登錄號(hào)7758-29-4熔 點(diǎn)622℃水溶性易溶于水密 度0.35~0.90g/cm3外 觀白色粉末摩爾質(zhì)量367.86中文同義詞磷酸五鈉 焦偏磷酸鈉 STPP
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、香精等。
2、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、鑄件等。
3、其它制品:可代替甘油作加香、防凍保濕劑。
4、化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
5、飼料:寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。
6:焙烤制品、肉制品、果仁制品、調(diào)味料,風(fēng)味和香味增強(qiáng)料。
7:保健品、藥用輔料、中間體、提取物。
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