虞城縣順達(dá)廚具廠
主營產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
新款煎包爐哪有賣-順達(dá)-開店用煎包爐
價(jià)格
訂貨量(件)
¥99.20
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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虞城縣順達(dá)廚具廠
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
焦經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省商丘市
主營產(chǎn)品
三鮮生煎包:發(fā)酵粉溫水調(diào)和,面粉放入容器中。香菇、冬筍洗凈,香菇浸泡一會(huì),泡香菇的水備用。將它們?nèi)喑晒饣拿鎴F(tuán), 餳上20分鐘。肉餡加入鹽、生粉、生姜粉、蠔油、料酒等調(diào)味料, 沿著一個(gè)方向攪拌上勁。加入香菇丁和筍丁,再順著剛才的方向攪拌,中間可以打入點(diǎn)泡香菇的水。面團(tuán)搟成長條后分割成小劑子,搟成圓片。這樣小煎包就完成了。鍋里刷適量油,將煎包碼放在平底鍋中,倒入沒過包子一半的水。蓋上蓋,先大火煎,看到包子慢慢膨脹,待里面的水分收完時(shí),轉(zhuǎn)為小火煎。
做法步驟:1、面粉中加入酵母和白糖,白糖可以促進(jìn)發(fā)酵,混合均勻之后分次加入約300ml的溫水,攪拌成絮狀,然后加入20g食用油,下手揉成光滑的面團(tuán),蓋上蓋子,放到溫暖的地方醒發(fā)至原來的2倍大。2、豬肉餡中打入一個(gè)雞蛋,攪拌至肉餡將雞蛋充分吸收,這樣肉餡更加滑嫩,然后加入蔥花、姜末、十三香、胡椒粉,澆上一勺熱油,激出香味,然后加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺鹽,用筷子順著一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁。3、面團(tuán)醒發(fā)好之后拿到案板上揉搓排氣,搓成長條,分成小劑子,搟成小劑子,比餃子皮稍微大一點(diǎn)就可以了,太大不容易熟,包入適量的餡料,轉(zhuǎn)動(dòng)捏合收口,全部包好之后蓋上保鮮膜二次醒發(fā)十分鐘。
接下來我們在案板上撒一層干面粉粉以免黏住,把面團(tuán)拿出來之后在案板上揉一會(huì),切成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)。然后把小面團(tuán)按扁,用搟面杖搟成圓形,做水煎包的皮不能搟得太薄了。全部搟好后下一步就可以開始包啦,水煎包不需要包出好看的造型,越簡單越好,兩邊捏緊不露餡即可。小碗里加入適量淀粉、面粉、比例是1:1,再倒入2倍的食用油、10倍的清水,用筷子攪拌成細(xì)膩的水狀。