中文名稱：維生素C                            

中文名稱： 抗壞血酸
中文別名： 維生素C; 維他命C; 丙種維生素; VC; L-(+)-抗壞血酸維生素C 
維生素C
英文名稱： L(+)-Ascorbic acid
維生素C
維生素C英文別名： L-Ascorbic Acid, Free Acid; Vitamin C; L-(+)-Ascorbic acid; VC; ascorbic acid; Vita C BP2005; Vitamine C; ; L-threo-hex-1-enofuranos-3-ulose; (5R)-5-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one (non-preferred name); 5-(1,2-dihydroxyethyl)-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one (non-preferred name); L(+)-Ascorbic acid
維生素C CAS號(hào)： 50-81-7
維生素C EINECS號(hào)： 200-066-2
維生素C 分子式： C6H8O6
維生素C 分子量： 176.1241 
維生素C InChI： InChI=1/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2 
維生素C分子結(jié)構(gòu)：   
維生素C密度： 1.954g/cm3 
維生素C熔點(diǎn)： 190-192℃ 
維生素C沸點(diǎn)： 552.672°C at 760 mmHg 
維生素C閃點(diǎn)： 238.199°C 
維生素C水溶性： 333 g/L (20℃) 
維生素C蒸汽壓： 0mmHg at 25°C 
 
維生素C物化性質(zhì)：
白色結(jié)晶體。熔點(diǎn)為190-192℃，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚、油類(lèi)和脂肪。水溶液顯酸性反應(yīng)，在空氣中能很快氧化成脫氫抗壞血酸。無(wú)臭，有檸檬酸樣酸味，是較強(qiáng)的還原劑，貯存久后漸變成不同程度的淡黃色。