地段選擇雖然很重要！還有重要的一點(diǎn)就是選擇好的燒臘技術(shù)培訓(xùn)，才能學(xué)到好的的燒臘技術(shù)，好技術(shù)才會(huì)做出好味道，味道好才會(huì)留住回頭客。上海閔行學(xué)做小吃廣式燒臘培訓(xùn)，食為先小吃實(shí)訓(xùn)，在上海浦東，松江，嘉定都有培訓(xùn)點(diǎn)，教技術(shù)配方。食為先燒臘培訓(xùn)都有標(biāo)準(zhǔn)的配方和流程，按照配方來學(xué)，哪個(gè)步驟到哪個(gè)步驟，哪個(gè)料放多少，要注意哪些細(xì)節(jié)都會(huì)教給你，我們廣式燒臘的技術(shù)培訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，技術(shù)配方不保留，所有教學(xué)都包括原材料的認(rèn)識(shí)選購(gòu)，原材料的標(biāo)本制作，基本配料的制作，原材料的初步加工、原材料的完整加工等整個(gè)制作過程。

燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味好。據(jù)傳唐朝以前，便在京都臘味基礎(chǔ)上,創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。廣式臘味，三味(醬香味、臘香味、酒香味)俱全，均勻，腸衣脆薄，色澤鮮艷，咸甜適中，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富

“燒臘”在廣東相信大家都比較熟悉，大街小巷到處可見各式各樣的燒臘制品，如燒鴨、叉燒、鹵味等等。因?yàn)樗匿N售和運(yùn)作比較廣泛，有市場(chǎng)燒臘零售、燒臘批發(fā)、燒臘快餐、茶餐廳、酒店酒樓燒臘菜式等。廣式燒臘是一道講究做法和配方的粵式美食，比如做廣式燒臘需要采用多種中藥食材，還要掌握各種材料的功能，比如玫瑰露酒是用來增香，浙醋和麥芽糖是用來增色，至于去腥、提味、提鮮。

現(xiàn)在開一家廣式燒臘店有很大的市場(chǎng)空間，隨著社會(huì)的發(fā)展，我們的節(jié)假日越來越多，廣式燒臘可利用其節(jié)假日的銷售旺季，迅猛出擊。像元旦、春節(jié)這樣的大節(jié)，要早做準(zhǔn)備。如果做得好，一個(gè)節(jié)日的銷量可達(dá)平時(shí)的幾倍，甚至幾十倍。幾天時(shí)間即可達(dá)到平常幾個(gè)月的銷量，利潤(rùn)可觀。上海閔行學(xué)做小吃廣式燒臘培訓(xùn)，食為先小吃實(shí)訓(xùn)，教技術(shù)配方。