火鍋底料是一家火鍋店的靈魂，不同地區(qū)的人有不同的口味，有不同吃法，所以如果開火鍋店日常備用的火鍋底料品種必須要多，迷你旋轉(zhuǎn)小火鍋店底料有哪些呢？我們經(jīng)常出去吃火鍋都會(huì)問要辣還是不辣，還是要，其實(shí)吃火鍋不只有大鍋，還可以是一人一鍋的，那么我們來數(shù)數(shù)一人一鍋的迷你旋轉(zhuǎn)小火鍋店日常要備的火鍋底料有哪些？

麻辣紅油鍋，無辣不歡的人就好這口，執(zhí)著于食物浸燙在紅油里，沾染上的麻辣火鍋有的滋味和香氣，那是無可抗拒癮。
清湯鍋，清湯鍋怎么能少得了，在廣東待久了的人都知道，廣東人吃火鍋都是以清湯為主的，他們注重食物的鮮嫩大于對(duì)鍋底的執(zhí)著，原汁原味的烹調(diào)是什么調(diào)料都不加，恰到好處的火候才是王道，那是無法放下的執(zhí)著。
還有適合大眾口味的番茄養(yǎng)顏湯底，這是很多火鍋店老板反映的番茄養(yǎng)顏湯底受大眾喜歡的湯底，老少適宜，有點(diǎn)酸酸的開胃下飯。



云南菌菇湯底，云南的地理位置和環(huán)境為其孕育了豐富的食用菌資源，種類奇多，而且分布十分廣泛，產(chǎn)量巨大。光是云南的食用菌就占了全世界的一半以上，中國的三分之二。也是這個(gè)原因，才鑄就了云南有的“野山菌火鍋”，鍋底看上去就很養(yǎng)生。



酸菜白肉燙，白菜撕片，鴨血旺切片處理，五花肉切薄，水發(fā)粉絲切段，蝦進(jìn)行取肉處理，凍豆腐泡入水中泡透后瀝干水分再切片。火鍋倒入無鹽高湯，加入火鍋料、料酒、鹽攪勻，煮沸。加入酸菜片煮沸，再加入其他涮料燙食即可。五花肉一定要選擇豬里脊肉、后臀尖，還可以加上血腸等。