青州市和興食品有限公司
主營產(chǎn)品: 柿餅
和興食品-富平霜餅批發(fā)-天然霜餅零食
價格
訂貨量(Kg)
¥8.66
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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柿子的品種主要有升底尖柿,大辣椒、小辣椒等。隨著柿餅的名氣越來越大,當(dāng)?shù)丶庸な溜灥娜藬?shù)也越來越多,這對于柿子的需求也就越大,明顯的,今年柿子的預(yù)定價就說明了本地柿子的緊俏。
對于外地產(chǎn)的柿子,品種肯定是很多的,其他的因素先不說,加工柿餅的柿子首先是要削皮,因此,是否能順利削皮這是加工柿餅的必要條件。其二柿餅是要吊掛晾曬的,因此在采摘時需要留樹枝,再由人工剪截成代“丁”字型,以便吊掛。
有許多朋友都在問 市場上的柿餅多種多樣,怎樣挑選到品質(zhì)較好的柿餅?zāi)??那么下面為大家介紹了幾個方法。
1.看外形:質(zhì)量好的柿餅個大扁圓,表皮不破,無腐爛變質(zhì)的情況。
2.看柿霜:柿霜厚白的質(zhì)量好,霜薄而灰白色次之,表面發(fā)黑或無霜的盡量不要購買。另外,在選購柿餅時還要注意辨別人工打粉的柿餅與自然上霜的柿餅,經(jīng)過人工打粉的柿餅柿霜層松散、容易脫落、粘手,而自然上霜的柿餅結(jié)霜層則不易脫落。
3.看肉質(zhì):質(zhì)量好的柿餅為棕紅色,有光澤,無核或少核,肉質(zhì)軟糯潮潤。
柿餅是怎樣制作的
有些人不喜歡外面買的柿餅,覺得不好吃,于是想到了自己做,那么柿餅是怎樣制作的呢?
首先將柿子洗凈,瀝干水分,再削去柿子表皮。將削好的柿子,擺放在竹屜上 ,在日光通風(fēng)條件下曬制至表皮干枯。用手將柿子壓成餅狀,再將柿餅放回竹屜上進行曬制。大約八到十天,再一次擠壓一次。將曬制好的柿餅均勻的碼入小缸中,用保鮮膜封好缸口,蓋上蓋,等待其上霜。
一般建議選擇成熟不久,手感還未變軟,含水量偏低,容易曬干的約100克的柿子,另外,挑選形狀圓潤端正些的柿子,這樣容易削皮。