一、簡介

 中文名：日落黃

 英文名：Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

 別  稱：晚霞黃，夕陽黃，橘黃，食用黃色5號(日本名)。

 化學(xué)式：C16H10N2Na2O7S2

 分子量：452．38

 天然色素多由天然呈色的植物制取。這些呈色的植物組分，皮、殼、葉、渣等往往以此作綜合利用。

二、性狀

 日落黃為橙紅色顆?；蚍勰?，無臭。耐光、耐熱性（205）強(qiáng)，易吸濕。日落黃易溶于水，0.1水溶液呈橙黃色；日落黃溶于甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。日落黃在檸檬酸、酒石酸中穩(wěn)定，耐酸性強(qiáng)；遇堿橙紅褐色，耐堿性尚好；還原時(shí)退色。

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。