青州市和興食品有限公司
主營產(chǎn)品: 柿餅
青州柿餅新包裝-青州和興食品-富平柿餅加工廠
價格
訂貨量(斤)
¥22.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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看圖區(qū)分“青州柿干”和“廣西柿餅”
青州柿干,國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。名氣大了,“李鬼”也就多了。很多人聽說過青州柿干,卻未到過青州,那么你就要看看你吃的青州柿干是不是真的了!光圖便宜可是吃不到好柿餅的。為啥?成本在那擺著,口感和營養(yǎng)區(qū)別大了。要不,廣西餅怎么會那么便宜呢?
那我就帶大家認(rèn)識一下青州柿干和廣西餅吧?
先看李鬼
美不美?美!好吃不好吃?哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
你要是說好吃,那是你沒見過世面!
啥是世面?看
這是咱和興食品的正宗青州柿干?
美不美?美若天仙!好吃不好吃?你吃了還想吃!
只是客官,你知道為什么廣西餅是扁的嗎?因為廣西柿子頭上有個坑,削皮器沒法削掉這一塊的皮,就只能把它捏成扁的藏起來了!我們青州柿干頭是尖的,要把皮全部削掉。
當(dāng)然了,這只是外觀的區(qū)別。至于品質(zhì)和口感、營養(yǎng)的區(qū)別,只有你來嘗了。不吃不知道哦。
人工干燥法
此法制品顏色黃亮、味甜香濃、出霜好、質(zhì)量高。
操作要點:
1.原料及預(yù)處理:同自然干燥。
2.烘烤:柿果入烤房后,點火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時通風(fēng)排濕1次,每次通風(fēng)15~20分鐘(或排風(fēng)扇排風(fēng)5分鐘)。約2天后果面稍呈白色進(jìn)行次捏餅,捏時要輕,防止捏破外層。然后使烤房溫度穩(wěn)定在40~45℃,連續(xù)烤20小時,同時加強(qiáng)通風(fēng)。此段溫度不要超過50℃,以利脫澀。當(dāng)果面出現(xiàn)時進(jìn)行第2次捏餅,此時柿果已基本脫澀,可提高烤房溫度至50~55℃,維持20小時,注意通風(fēng)排濕,同時進(jìn)行倒盤、翻果,使受熱均勻。當(dāng)柿果已基本干燥有些皺縮時進(jìn)行第3次捏餅 。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形,要捏斷靠近果蒂的果心,以防果頂縮入。此后烤房溫度降至45℃左右,繼續(xù)蒸發(fā)。并加強(qiáng)通風(fēng),直至內(nèi)外軟硬基本一致。將餅收起回軟,上霜。
和其他食物的搭配禁忌
柿餅有很多的飲食搭配禁忌,比如不能與地瓜雞蛋牛奶一起吃,不但難以消化還可能會直接造成胃柿石的出現(xiàn),導(dǎo)致胃痛胃脹的突然發(fā)作。另外海產(chǎn)品也不可以搭配柿餅一起吃,這包括各種海魚、貝殼類、蝦螃蟹以及蝦皮紫菜海帶等各種海產(chǎn)品,所以說在吃柿餅的時候,一定要遠(yuǎn)離以上這些食物,可以喝一點熱水,能夠有效減少柿餅對于胃部的傷害。