小麥肽 小麥低聚肽國(guó)標(biāo) 國(guó)標(biāo)小麥肽 小麥低聚肽添加量

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一、簡(jiǎn)介

小麥低聚肽是從天然食品小麥蛋白中提取的蛋白質(zhì)，再經(jīng)過(guò)定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)（分子量低于1000d）。

二、性狀

白色或淺灰色粉末。蛋白質(zhì)（以干基計(jì)）/（g/100g）90低聚肽（以干基計(jì)）/（g/100g）75總谷氨酸/（g/100g）25

三、用途

飲料行業(yè)：小麥肽具有良好的水溶性，乳化性，配伍性，可用于生產(chǎn)雙蛋白飲料，調(diào)配型酸乳飲料，中性調(diào)味乳飲料，運(yùn)動(dòng)飲料，果汁飲料等液體飲料，亦可用于奶粉、蛋白粉、嬰幼兒配方奶粉等固體飲料。焙烤食品：小麥具有優(yōu)良的乳化、持水能力，可用于烘烤食品中的改良劑。肉類(lèi)食品：可作為功能添加劑用于肉制品中，改進(jìn)持水性和質(zhì)地等功能性能。

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、香精等。工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、鑄件等。其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。