青州市和興食品有限公司
主營產(chǎn)品: 柿餅
山東柿子餅合作社-大量柿子餅批發(fā)-自產(chǎn)柿子餅批發(fā)
價格
訂貨量(斤)
¥22.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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柿餅還可以做出柿餅汁哦:準(zhǔn)備生姜50g、桂皮20g、白糖2/3杯、柿餅8個、松子1大勺、水7杯。把生姜去皮后割薄后把放在4杯水中用文火熬后放桂皮。之后撈取生姜和桂皮,放白糖熬一會兒。同時除去干得適當(dāng)?shù)氖溜灥侃o去種子后做成扁圓形。趁熬的湯溫和的時候﹐把柿餅泡3小時左右變?nèi)岷秃螬o放在火碗里再灑上3到4粒松子即可。這是一種具有柿餅的香甜味和桂皮辣味的清涼飲料。
人工干燥法
此法制品顏色黃亮、味甜香濃、出霜好、質(zhì)量高。
操作要點:
1.原料及預(yù)處理:同自然干燥。
2.烘烤:柿果入烤房后,點火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時通風(fēng)排濕1次,每次通風(fēng)15~20分鐘(或排風(fēng)扇排風(fēng)5分鐘)。約2天后果面稍呈白色進行次捏餅,捏時要輕,防止捏破外層。然后使烤房溫度穩(wěn)定在40~45℃,連續(xù)烤20小時,同時加強通風(fēng)。此段溫度不要超過50℃,以利脫澀。當(dāng)果面出現(xiàn)時進行第2次捏餅,此時柿果已基本脫澀,可提高烤房溫度至50~55℃,維持20小時,注意通風(fēng)排濕,同時進行倒盤、翻果,使受熱均勻。當(dāng)柿果已基本干燥有些皺縮時進行第3次捏餅 。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形,要捏斷靠近果蒂的果心,以防果頂縮入。此后烤房溫度降至45℃左右,繼續(xù)蒸發(fā)。并加強通風(fēng),直至內(nèi)外軟硬基本一致。將餅收起回軟,上霜。
和其他食物的搭配禁忌
柿餅有很多的飲食搭配禁忌,比如不能與地瓜雞蛋牛奶一起吃,不但難以消化還可能會直接造成胃柿石的出現(xiàn),導(dǎo)致胃痛胃脹的突然發(fā)作。另外海產(chǎn)品也不可以搭配柿餅一起吃,這包括各種海魚、貝殼類、蝦螃蟹以及蝦皮紫菜海帶等各種海產(chǎn)品,所以說在吃柿餅的時候,一定要遠離以上這些食物,可以喝一點熱水,能夠有效減少柿餅對于胃部的傷害。