【中文名稱】:L-酪氨酸

【英文名稱】:L-Tyrosine

【EINECS】:200-460-4

【分子式】:C9H11NO3

【分子量】:181.19

性狀：無色或白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末（以淀粉或大米為原料），或呈棕黃色（以糖蜜為原料）；幾乎無味，無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時熔融并析出水分子，224~225℃分解。水溶液呈酸性，飽和水溶液的ＰＨ值約3.2。難溶于水（0.72g/100ml,20℃；6.66g/100ml,80℃）。是動植物氮平衡中非常主要的一種氨基酸。

用途 代鹽劑、營氧增補劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。

產(chǎn)品限量： 

1.占食品中總蛋白質(zhì)重量的4.3%（FDA，§172.320,2000）。

2.FEMA：焙烤制品、肉制品、小吃食品、調(diào)味品、調(diào)味增香品，均250mg/kg。

3.衛(wèi)生部公告2011-1-5 配fang食品，用量復(fù)合GB 10765-2010.

4.中g(shù)uo臺灣衛(wèi)生署，2009-1-22：可用于各類食品中視實際需要適量添加（限于補充食品中不足營養(yǎng)素時使用）。