鑫巨榮玉米木薯預糊化淀粉高粘改性淀粉變性可溶預膠化性木薯變性淀粉
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山東康勤生物科技有限公司
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經(jīng)營模式
經(jīng)銷批發(fā)
所在地區(qū)
山東省濟南市
規(guī)格:25公斤/袋
1、面制品:方便面、掛面、保鮮濕面、保鮮米粉等,提高復水性,口感爽滑勁道、降低吸油率,延長貨架期。
2、速凍食品:速凍水餃、速凍湯圓等,外表光潔、凍融穩(wěn)定性優(yōu)良、抑制開裂、不混湯、口感爽滑勁道、熟品晶瑩剔透。
用于食品工業(yè)中的加工助劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、保水劑、膨化劑、發(fā)酵原料等;產(chǎn)品使用量依GB2760規(guī)定添加,除例外的食品類別,均可按生產(chǎn)需要適量添加。
火腿、灌腸專用改性淀粉的使用方法與原淀粉完全相同,只是在使用過程中適當增加水的用量。(參考量:增加20%-30%)
參考用量(以原料肉為計算標準)
肉泥罐頭類:15%-18% 灌 腸 類:25%-40% 西式火腿類:15%-30% 肉 醬 類: 5%-8% 風干腸類:3%-5% 烤 肉 類:1.5%-2%
食品工業(yè)中使用變性淀粉是作為增稠劑、膠凝劑、黏結劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等??梢蕴娲F的原料。
為了適應各種工業(yè)應用的要求。如:高溫技術(罐頭殺菌)要求淀粉高溫粘度穩(wěn)定性好,冷凍食品要求淀粉凍融穩(wěn)定性好,果凍食品要求透明性好、成膜性好等。