水份是糧食中重要的化學(xué)成分之一，它不僅影響糧食的籽粒的生理變化，而且影響糧食的加工、儲(chǔ)藏及糧食食品的制作。水分過高，糧食不易保管，容易發(fā)熱霉變，會(huì)使糧食品質(zhì)發(fā)生變化，適量的水分可糧食加工及食品制作的順利進(jìn)行及產(chǎn)品品質(zhì)。正常情況下，糧食有水分應(yīng)在13~14%。入庫的糧食要嚴(yán)格按國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的水分含量執(zhí)行，不許超過標(biāo)準(zhǔn)要求值。

玉米在儲(chǔ)存過程中脂肪酸值的變化。在保管過程中，如保管不當(dāng)，會(huì)發(fā)生結(jié)露，發(fā)熱、霉變、糧食局部或全倉糧溫升高，從而使糧食籽粒內(nèi)部脂肪發(fā)生酸敗反應(yīng)。玉米脂肪酸值上升。

冠亞技術(shù)WL-70紅外線玉米水分儀可用來測(cè)量任何物質(zhì)中的水分含量，儀器根據(jù)熱解重量原理，測(cè)試開始，水分測(cè)定儀測(cè)定樣品重量，然后樣品由內(nèi)置的鹵素干燥裝置和水分蒸發(fā)器快速加熱，在干燥過程中，儀器連續(xù)測(cè)定樣品重量并顯示丟失的水分。干燥結(jié)束時(shí)，顯示水分含量或者干燥物質(zhì)含量作為，結(jié)果在實(shí)際的應(yīng)用中，重要的因此加熱的速度，與常規(guī)的紅外加熱或者烘箱相比，例如鹵素干燥裝置在達(dá)到加熱功率時(shí)候所需的時(shí)間短，同時(shí)，此儀器還可以使用高溫，這是另一種縮短干燥時(shí)間的因素，樣品材質(zhì)的均勻加熱可確保良好的干燥結(jié)果允許使用少量的樣品。

1、把儀器放在平面的試驗(yàn)臺(tái)上,掀開加熱筒,放上配件(三腳架、托架、樣 品盤),開機(jī)儀器自動(dòng)預(yù)熱

2、儀器進(jìn)行校準(zhǔn),校準(zhǔn)的方法:放入20克砝碼,點(diǎn)擊屏幕上的“校準(zhǔn)”按鍵即可

3、取樣品均勻地放在稱量盤上合上加熱筒,接著按“開始測(cè)試”鍵,加熱燈亮,儀器進(jìn)行測(cè)試;

4、測(cè)定過程中,屏幕上實(shí)時(shí)顯示相關(guān)的數(shù)據(jù)(水分、干重、取樣量、時(shí)間、溫度等)

5、測(cè)定結(jié)束儀器自動(dòng)停止并鎖定水分值及相關(guān)數(shù)據(jù),記錄數(shù)據(jù)后清理樣品盤內(nèi)干重(備注:配有打印機(jī)時(shí)點(diǎn)擊屏幕打印功能直接打印相關(guān)的數(shù)據(jù)良好的一致性，工作效率卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法水分測(cè)定，一般樣品只需要幾分鐘即可測(cè)量完畢，因此受到廣大用戶的青睞與好評(píng)。