廣州市華琪生物科技有限公司堅(jiān)持做好健康安全的食品配料，助力中國味，35年內(nèi)專注研究提升肉制品天然品質(zhì)的咸味香精，“首創(chuàng)“酶解雞粉”和“雞肉美味肽”，獲得科技創(chuàng)新小巨人，專注于提升客戶的產(chǎn)品競爭力。研發(fā)鹽焗雞粉、潮汕風(fēng)味鹵水，助力傳統(tǒng)美食發(fā)揚(yáng)光大。
鹵味，是指將初步加工、焯水處理后的食材放入配好的鹵水汁中，煮制而成的菜肴。
上好的鹵水汁，是鹵味的必勝法寶。鹵水汁首先需要用，陳皮，香，南姜等熬出出香辛料味，加入高湯，鹽，糖，醬油等調(diào)料，混合熬制而成。

潮汕風(fēng)味鹵水特點(diǎn)：
（1）色澤紅亮誘人，看著就惹人愛。
     用潮汕傳統(tǒng)的發(fā)酵醬油增色，再加上冰糖的熬制，色澤清透，紅亮誘人。這種潮汕風(fēng)味的特有食法，是世代相傳的一種經(jīng)常普遍的烹飪樣式。有這種褐色的鹵品，不光是誘人食欲，年節(jié)祭神祭祖，這種褐色就顯得更加莊重了，更加氣氛。
（2）鹵香飄香四溢，帶著食材的肉香，聞著就流口水。
以南姜、桂皮、八角、茴香等二十多種中草藥為輔料鹵制而成，天然香料進(jìn)行"打鹵"，各種香辛料的絕妙搭配，發(fā)揮其的效用，熬制工藝嚴(yán)格按香辛料的出香味特點(diǎn)依次添加，熬煮時(shí)間以分鐘控制，每種香辛料的添加準(zhǔn)確到0.01g,香辛料的芳香和鹵制過程雞鴨鵝肉等等釋放出來的肉香味，使人興奮，使人餓；想想就有一種幸福感。

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潮汕風(fēng)味鹵水特點(diǎn)：
（3）鹵味香嫩可口，汁鮮味濃，韌爛度適口，不腥不膩，
   北方燒鵝、燒鴨雖香，但較干韌，而潮人的鹵鵝、鹵鴨、鹵肉類，汁鮮味濃，韌爛度適口，鹵好排盤且淋上鹵湯。除了有生姜特有的辣，還有其特的香氣，讓你食而不膩，如果喜歡，吃時(shí)夾點(diǎn)芫荽，蘸適量蒜泥醋，芫荽增香，蒜泥醋解膩，沖擊你的味蕾，食欲大開，吃一塊，滿口鹵汁的香味和肉的咸鮮感讓你記憶深刻，回味悠長。
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