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食品電梯作為日常工作和生活中為常見(jiàn)的電梯，在使用過(guò)程中與一般生活所用的電梯是有所不同的，一般來(lái)說(shuō)這種電梯主要運(yùn)用才餐飲、酒店等行業(yè)中，而這些行業(yè)又具備了其他行業(yè)并不具備的一些特征，比如高速，餐飲行業(yè)是眾所周知的高速運(yùn)轉(zhuǎn)的行業(yè)，所以這宗電梯被使用的頻率在餐飲等行業(yè)之中時(shí)較高的。150年來(lái)，電梯的材質(zhì)由黑白到彩色，樣式由直式到斜式，在操縱控制方面是步步出新——手柄開(kāi)關(guān)操縱、按鈕控制、信號(hào)控制、集選控制、人機(jī)對(duì)話等等，多臺(tái)電梯還出現(xiàn)了并聯(lián)控制，智能控。

傳菜梯經(jīng)過(guò)這么多年的發(fā)展，它的功能也在不斷地完善，由開(kāi)始的簡(jiǎn)單運(yùn)輸慢慢發(fā)展，傳菜電梯，食梯，餐梯，送飯電梯漸漸具有一些人性化、智能化的功能。

隨著人們對(duì)生活質(zhì)量的要求越來(lái)越高，餐飲業(yè)的發(fā)展也越來(lái)越快，這樣便對(duì)餐廳有了高的要求。

當(dāng)下的餐飲企業(yè)像一些酒店、飯店都分為上下兩層甚至多樓層，各個(gè)樓層分工明確，有的是包廂、有的是后堂廚房等。而且這種電梯使用范圍也是很普遍的，并不僅是局限于酒店，在廚房、食堂和各類食品加工廠等地點(diǎn)也可以應(yīng)用。這樣的模式使得飯店的管理加方便，也節(jié)約了一些人力物力。但是同時(shí)也暴露了一個(gè)弊端，那就是傳菜，或者運(yùn)輸一些物品時(shí)會(huì)很不方便，而傳菜電梯的出現(xiàn)解決了這一難題。傳菜電梯是一些餐飲行業(yè)專門用來(lái)運(yùn)輸食品、物品的小型電梯，自問(wèn)世以來(lái)，受到很多飯店、酒店的歡迎。