諸城市勁創(chuàng)機械科技有限公司
主營產(chǎn)品: 其他休閑食品機械
年糕殺菌鍋的使用-殺菌鍋型號-勁創(chuàng)機械
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水浴式殺菌鍋工作步驟:
1、熱水罐熱水加熱到預(yù)定的溫度(僅需一次)
2、裝滿產(chǎn)品的筐裝入殺菌鍋,關(guān)閉鍋門和安全連鎖裝置。
3、將熱水罐的熱水注入工藝罐。
4、工藝用水通過大流量的以下循環(huán)來確保達(dá)到需要的熱分布:
泵-管道-噴淋裝置-產(chǎn)品筐-殺菌鍋底部。
5、在整個周期內(nèi)反壓力是通過兩個自動閥門注入或釋放壓縮空氣來控制的。
6、停止水泵,給出聲光信號表示殺菌結(jié)束,允許開門,卸出筐子,準(zhǔn)備下一個周期殺菌。
殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、等各個領(lǐng)域,它有受熱面積大,熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點,所以被廣泛使用。在操作時要注意:
1.一定要配備溫度計并且要注意溫度計的量程、刻度及安裝位置。
2.要配備自動溫度記錄儀,及時檢測溫度。
3.如果是水殺,一定要安裝水循環(huán)系統(tǒng),并在循環(huán)管路上安裝流量計,指示穩(wěn)定的流量。
4.對配備管路大小、管路的布局等等都有要求。
5.鍋應(yīng)定期檢查,每三個月進行一次外部檢查,每半年進行一次檢驗,檢驗前的準(zhǔn)備工作和檢驗項目,均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進行,檢驗報告存檔備案。
介紹一下全自動殺菌鍋的特點。
1、浸泡食物的水用外界的循環(huán)泵做高速的流動,且會在殺菌室內(nèi)有規(guī)律的調(diào)整水流的方向,促進整個殺菌室內(nèi)水在每個包裝物間不斷流動,從而保證殺菌室內(nèi)各點溫度的高度一致,保證每個食物的殺菌。
2、預(yù)先在熱水菌罐內(nèi)被加熱的殺菌用水,被迅速置入殺菌室,向食物釋放大量的熱量,使食物迅速升溫,降溫時,外界的涼水直接進入殺菌室與食物接觸,迅速降溫。
3、全自動殺菌鍋每次殺菌完畢,高溫的水被回收到有保溫的熱水罐內(nèi),保存熱量不被散失,節(jié)約了大量熱能,且為下次殺菌做好準(zhǔn)備,節(jié)省了時間。
4、全自動殺菌鍋采用世界上先進的循環(huán)水泵,能用少的電力發(fā)揮大的功效。
5、全自動殺菌鍋穩(wěn)定,且隨意調(diào)整的過程反壓力控制,確保包裝物不受變形。
6、高保真的過程控制,保證批量化生產(chǎn)的食品殺菌品質(zhì)。