廣州市華琪生物科技有限公司成立于1985年，集研究開發(fā)、應(yīng)用推廣和生產(chǎn)銷售一體化的民營科技型企業(yè)，承擔(dān)了、省級、市級產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目共 六項(xiàng)，先后榮獲廣東省、廣州市的科技成果獎(jiǎng)、科技進(jìn)步獎(jiǎng)和國家星火科技獎(jiǎng)，成為食品添加劑的百強(qiáng)企業(yè)。應(yīng)用酶工程技術(shù)應(yīng)用廣泛，主要用于生產(chǎn)肉類抽提物、功能性酶解雞粉、純雞粉、骨膠原蛋白及其他多肽系列產(chǎn)品。華琪的原料已被眾多百強(qiáng)企業(yè)所應(yīng)用，并且一致受到依賴與好。
廣州華琪，專注家鄉(xiāng)美味，隆重推陳出新品——多用的正宗潮汕鹵水：
做一道家常鹵水，只需加水四份，加此鹵水一份，然后加入食材。無需添加任何香辛料，根據(jù)食材燜煮片刻，即可出鍋。讓你快人一步，以簡單快捷的鹵法，即享傳統(tǒng)正宗的潮汕鹵味。想吃鹵菜的時(shí)候，簡單三步，美味無限！

鹵水，在潮汕家喻戶曉，是潮汕美食的風(fēng)味精髓。這種由慢火溫?zé)醵鴣淼奶仫L(fēng)味，講究的是鮮香濃郁、回味甘甜。
精選花椒、八角、、陳皮、等十幾種香辛料，放入濃郁的頭湯中熬煮，后加入鹵水的靈魂——南姜，一錘定音。

“鹵”的這種烹調(diào)方法歷史悠久，北魏農(nóng)食典籍《齊民要術(shù)》與宋代食典都有 "鹵"的烹調(diào)方法記述。但目前在我國菜系中使用并不普遍，除了"潮菜"。潮汕鹵水是民間美食的傳統(tǒng)文化的，屬于閩南菜系潮州菜，是中華鹵味的秘笈，先軔于秦，形成于唐宋。潮汕鹵水精選新鮮家禽、肉類，以南姜、桂皮、八角、茴香等二十多種中草藥為輔料鹵制而成，天然香料進(jìn)行“打鹵”，醫(yī)食并重，養(yǎng)身健脾的理論，記載于中國古代早醫(yī)書《黃帝經(jīng)》。其色、香、味、形。古往今來享譽(yù)中外。將鵝、鴨或豬腳、豬頭皮之類浸入鹵鍋，科學(xué)用火鹵制。不同的鹵品所需的火候及時(shí)間是不同的。有潮汕鹵味--味甲天下的說法;潮汕鹵味的傳統(tǒng)制作，可以說源遠(yuǎn)流長，制作講究，流派頗多，制作方法大同小異，味道也各有千秋。隨著時(shí)代進(jìn)步，食味行業(yè)的快速發(fā)展，食材工業(yè)化，傳統(tǒng)的鹵制工藝，永遠(yuǎn)滿足不了消費(fèi)煮的味蕾，也滿足不了現(xiàn)代餐飲快速發(fā)展的供應(yīng)鏈模式。通過現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝提取濃縮，保留潮汕鹵水特有的風(fēng)味，才能滿足消費(fèi)煮對潮汕鹵水美食的愿望。滿足市場需求。

鹵汁就是鹵味的靈魂，鹵汁的好壞，直接影響鹵味的口感。
對于家庭而言，想要煮制兩斤的肉，卻要采買數(shù)十種香料，還得學(xué)會大廚的搭配，實(shí)在是有點(diǎn)難為。對于廚房，繁雜的操作和要想保持一致的風(fēng)味不是一件簡單的事情。
廣州華琪潮汕風(fēng)味鹵水1份加4份水，即可鹵出美味的鹵菜，無論什么食材，雞、鴨、鵝、豬、牛等肉菜鹵味吃的帶勁，蓮藕、海帶、金針菇等素菜鹵出來就太贊了。閑暇時(shí)刻來一點(diǎn)，解饞不增肥，讓傳統(tǒng)美食操作更簡單，歡迎聯(lián)系咨詢及索樣試用。