諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司主營(yíng)：肉制品加工設(shè)備，油炸設(shè)備，殺菌設(shè)備，蒸煮攪拌設(shè)備，清洗設(shè)備

辨別夾層鍋不銹鋼材質(zhì)的方法。

1.色澤的區(qū)別：

經(jīng)過酸洗的不銹鋼，夾層鍋表面色澤銀白光潔，鉻鎳不銹鋼色銀白呈玉色；鉻不銹鋼色白稍灰光澤弱；鉻錳氮不銹鋼的色澤與鉻鎳不銹鋼相似稍淡。

未經(jīng)酸洗的不銹鋼的表面色澤氧化較重，鉻鎳鋼呈棕白色；鉻鋼呈棕黑色；鉻錳氮呈黑色。

冷軋未經(jīng)退火的鉻鎳不銹鋼，表面銀白有反光，不銹鋼除元鋼外，一般都經(jīng)酸洗呈白色。

2.用硫酸銅鑒別：

將夾層鍋鋼材上的氧化層除去，放上一滴水，用硫酸銅擦，擦后如不變色，一般為不銹鋼。

燃?xì)鈯A層鍋結(jié)構(gòu)組成及工作步驟

由哪些結(jié)構(gòu)組成：

燃?xì)鈯A層鍋主要由鍋體、底座、燃?xì)庠罴翱蓛A架裝置等部件組成。燃?xì)鈯A層鍋具有受熱面積大、、升溫快、加熱均勻以及加熱溫度易于控制等優(yōu)點(diǎn)。燃?xì)鈯A層鍋可以分為可傾式燃?xì)鈯A層鍋、立式燃?xì)鈯A層鍋、攪拌式燃?xì)鈯A層鍋三種控制方式。

采用電加熱、、液化氣或管道煤氣為熱源，解決了沒有蒸汽的條件下使用夾層鍋的問題。用導(dǎo)熱油加熱的一般十五分鐘到二十分鐘，燃?xì)饧訜岬囊话闶昼娋透愣ā?

燃?xì)鈯A層鍋的工作步驟：

打開氣閥，點(diǎn)燃燃?xì)?，人工加入食用油，待油溫達(dá)到烹飪溫度時(shí)，加入適量的物料，人工翻鍋、攪拌，使物料在鍋里均勻受熱。待物料加工完畢后，關(guān)氣熄火，轉(zhuǎn)動(dòng)手柄，通過蝸輪、蝸桿傳動(dòng)裝置，使鍋體旋轉(zhuǎn)傾斜，將物料倒入另一容器內(nèi)。

夾套內(nèi)為蒸汽，簡(jiǎn)單說就是跟鍋內(nèi)物料進(jìn)行熱交換。

燃?xì)鈯A層鍋的維護(hù)與保養(yǎng)

（一）經(jīng)常保持設(shè)備清潔。每次使用后將鍋體清洗擦凈；鍋內(nèi)不得存放，醬油，堿等腐蝕性物品。

（二）經(jīng)常檢查燃?xì)夤苈返拿芊庑允欠窳己?，凡有泄露的必須及時(shí)更換、修理。

（三）定期檢修，每?jī)蓚€(gè)月進(jìn)行檢修一次，每半年至少由專門維修人員來進(jìn)行一次檢修，保持設(shè)備處于安全工作狀態(tài)。檢修時(shí)必須關(guān)閉燃?xì)庵餍o，并在機(jī)器冷卻后進(jìn)行。

（四）檢修內(nèi)容包括：軸承、渦輪、蝸桿、手輪、螺絲、渦輪蝸桿配合間隙等。