近年來,我公司先后與多家科研機構及大專院校進行合作,將傳統(tǒng)制曲工藝與現(xiàn)代科學技術相結合,在大曲微生物、工藝質量檢驗等各方面進行了大量的科學研究。已實行機械化生產、架式地暖培養(yǎng)方式，原料實行除雜潤麥，二次粉碎方式，開創(chuàng)了梁山制曲之先河，系統(tǒng)規(guī)范了大曲企業(yè)標準,使大曲生產走上了科學規(guī)范管理的渠道,特別在微生物分離培養(yǎng)方面,進行了科技創(chuàng)新,分離出的微生物經擴大培養(yǎng)白帶制成各類麩曲,經多家酒廠長期使用,取得了良好的經濟效益。