近年來,我公司先后與多家科研機(jī)構(gòu)及大專院校進(jìn)行合作,將傳統(tǒng)制曲工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合,在大曲微生物、工藝質(zhì)量檢驗(yàn)等各方面進(jìn)行了大量的科學(xué)研究。已實(shí)行機(jī)械化生產(chǎn)、架式地暖培養(yǎng)方式，原料實(shí)行除雜潤麥，二次粉碎方式，開創(chuàng)了梁山制曲之先河，系統(tǒng)規(guī)范了大曲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),使大曲生產(chǎn)走上了科學(xué)規(guī)范管理的渠道,特別在微生物分離培養(yǎng)方面,進(jìn)行了科技創(chuàng)新,分離出的微生物經(jīng)擴(kuò)大培養(yǎng)白帶制成各類麩曲,經(jīng)多家酒廠長(zhǎng)期使用,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。