產(chǎn)品簡介：

名稱：麥汁澄清劑

成分：紅藻愛爾蘭苔菜加工的卡拉膠

使用方法：在麥汁煮沸終了前20-30分鐘，直接加入煮沸鍋中

使用麥汁澄清劑是得到清亮、蛋白質(zhì)穩(wěn)定性良好的麥汁的品質(zhì)保證，麥汁澄清劑能有效地除去凝性蛋白質(zhì)（COLD  BREAK），長時(shí)間煮沸對于得到清亮、蛋白質(zhì)穩(wěn)定性良好的麥汁十分重要。

是高分子量的D-吡喃半乳糖硫酸酯（鉀、鈉、鎂和鈣）以及3，6-脫水半直鏈聚和物。該產(chǎn)品在麥汁PH條件下呈負(fù)離子狀態(tài)，能有效地與麥汁中帶正電核的蛋白相結(jié)合，產(chǎn)生絮狀沉淀，這種沉淀不容易由于麥汁的流動(dòng)而造成翻浮。

本產(chǎn)品屬于精制卡拉膠，專門用于澄清麥汁，使用方便經(jīng)濟(jì)。

主要作用：吸附麥汁中的蛋白質(zhì)、降低麥汁濁度、延長啤酒保質(zhì)期，提高啤酒非生物穩(wěn)定性。