甘蔗去皮切段機其工作原理為：接通電源后，電機通過兩級減速帶動切削主軸旋轉(zhuǎn)，切削主軸帶動和其連接的軸套轉(zhuǎn)動，由于軸套與絲盤連接在一起，絲盤上的端面螺紋轉(zhuǎn)動，帶動與其嚙合的進給齒輪轉(zhuǎn)動，進給齒輪靠彈簧彈力壓在甘蔗上，帶動甘蔗進入切削系統(tǒng)。進給齒輪裝在滑塊上，滑塊可以根據(jù)甘蔗大小的不同自動調(diào)節(jié)位置。切削主軸上焊接的回轉(zhuǎn)行星刀架繞切削主軸轉(zhuǎn)動，通過行星輪系帶動圓柱銑刀轉(zhuǎn)動。張緊裝置壓在甘蔗上，可以通過改變彈簧壓緊力來自動適應大小不同的甘蔗。