異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的味道，無不良后味及異味，可與甜味劑發(fā)生協(xié)同增*作用并掩蓋后者的不良后味及異味，低吸濕性、高穩(wěn)定性，低能量等。硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。