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蒸汽夾層鍋使用的順序介紹

1. 投料前應(yīng)先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水,打開底部球閥,然后再打開進氣閥,待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后,關(guān)閉球閥,當(dāng)壓力表指針上升至夾層鍋設(shè)定的工作壓力時,調(diào)定安全閥,使其達到本設(shè)備規(guī)定的泄壓值時,自動放氣,此時可關(guān)閉進氣閥停止供汽.

2.將夾層鍋刷洗干凈,投入物料,應(yīng)緩慢打開進氣閥,待物料達到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時間時,關(guān)閉進氣閥.打開排污閥,放出蒸汽,使夾層鍋內(nèi)壓力為零,立式夾層鍋,可轉(zhuǎn)動手輪,使鍋體傾斜,進出卸料.至此,既完成一次作業(yè).

     夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內(nèi)外形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層加入導(dǎo)熱油或水。電加熱夾層鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化，并注意適當(dāng)調(diào)整溫度，通常情況才導(dǎo)熱油不許超過200℃，適當(dāng)超過時要注意油溫并注意導(dǎo)熱油容量，以免干燒損壞設(shè)備。夾層鍋的升溫操作主要是通入蒸汽（或電或燃氣）使鍋內(nèi)的物料溫度提高到蒸煮所需溫度，隨著溫度的提高，加快了物料的蒸煮速度，在升溫過程中，通常在升到一定程度時要進行放氣操作，進汽時應(yīng)緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關(guān)小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。對安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。

電加熱夾層鍋的構(gòu)造

電加熱夾層鍋主題結(jié)構(gòu)是由鍋體、架體和電控箱等組成。

鍋體是采用是食品級不銹鋼材質(zhì)，是由內(nèi)外兩層球形焊接而成的雙層結(jié)構(gòu)，鍋體的中間是加入導(dǎo)熱油為加熱介質(zhì)來給產(chǎn)品進行加熱。

架體的材質(zhì)也是不銹鋼材質(zhì)，有立式和可傾式的結(jié)構(gòu)。

電控箱是用來調(diào)節(jié)控制機器的加熱溫度、加熱時間等。

電加熱夾層鍋使用時應(yīng)該注意：

1、及時的在各個傳動部位加注潤滑油。

2、經(jīng)常檢查各個線路是否完好，如有損壞及時更換。

3、在加注導(dǎo)熱油不宜加注過多，加油量在加油口下方5cm左右為佳。

4、定期的檢查和清理電加熱管及各個部位、線路以及溫度表等。

5、操作該機器要嚴(yán)格按照操作規(guī)程，做好操作記錄，以便后期的維護與保養(yǎng)。