中文名：β-胡蘿卜素

外文名：β-Carotene,

CAS登錄號(hào)7235-40-7

EINECS登錄號(hào)：230-636-6

外    觀：為紅紫色至暗紅色，結(jié)晶性粉末

性狀：

深紅紫至暗紅色有光澤的斜方六面體或板狀微結(jié)晶的晶體或結(jié)晶性粉末。有輕微異臭和異味。 

應(yīng)用：

β-胡蘿卜素有著色、抗氧化和營養(yǎng)強(qiáng)化等功能。著色范圍是黃色、橙紅，著色，色澤均勻，能與K、Zn、Ca等元素并存而不變色，可與食品配伍。它可用于糖衣著色，色澤、穩(wěn)定性均優(yōu)于檸檬黃、胭脂紅復(fù)色糖衣法。 β-胡蘿卜素應(yīng)用于食品工業(yè)、飼料工業(yè)、等工業(yè)上。

用量：

β-胡蘿卜素可以用于調(diào)制乳（不超過1g/kg使用量，下同）、風(fēng)味發(fā)酵乳（1g/kg）、干酪類似品（1g/kg）、脂肪類甜品（1g/kg）、水果罐頭（1g/kg）、果醬（1g/kg）、蜜餞涼果（1g/kg）、干制蔬菜（0.2g/kg）、腌漬的蔬菜（0.132g/kg）、糖果（0.5g/kg）、方便米面制品（1g/kg）、熟肉制品（0.02g/kg）等食品類別。

包裝貯運(yùn)：

1、小包裝，500g/袋，1千克/袋（凈重），20KG/箱，紙箱包裝。

2、大包裝，25kg/袋（凈重），牛皮紙復(fù)合袋，內(nèi)襯雙層聚乙烯塑料袋。

3、25Kg紙板桶, 內(nèi)襯雙層聚乙烯塑料袋。