江蘇批發(fā)菠蘿蛋白酶 食品級 食品添加劑 菠蘿蛋白酶 量大從優(yōu) 現(xiàn)貨供應 菠蘿酶

一、簡介

中文名稱：菠蘿蛋白酶

中文同義詞： 菠蘿蛋白酶；菠蘿酶；菠羅蛋白酶

英文名稱：Bromelain

相關類別： 酶和微生物制劑；酶制劑；食品添加劑

儲存條件：20°C

適合pH值：6～8

適合溫度：55℃。

狀態(tài)：白色至淺棕黃色無定形粉末

水溶解性：可溶

二、性狀

菠蘿蛋白酶白色至淺棕黃色無定形粉末。溶于水,水溶液無色至淡黃色,有時有乳白光, 屬糖蛋白。作用原理是使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。

三、用途

品質(zhì)好的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工，采用超濾方法進行過濾濃縮，低溫冷凍干燥而得的。產(chǎn)品已被廣泛應用于食品行業(yè)。