麻椒香精

色 狀：淺黃綠色或淺褐色油狀液體。 

香 氣：具有純正的花椒特征的香氣。 

香 味：強(qiáng)烈的麻椒特征的麻味。 

工藝特點(diǎn)：以優(yōu)質(zhì)四川、貴州麻椒椒為原料，超臨界CO2萃取工藝生產(chǎn)，分子蒸餾脫水。 

主要成分：檸檬烯、香茅醇、萜烯、丁香酚等。 

產(chǎn)品特性：

（1）純天然。100%麻椒提取物，無(wú)溶殘及化學(xué)添加劑； 

（2）風(fēng)味完整。產(chǎn)品中包含了全部花椒中的香氣和麻味物質(zhì)； 

（3）易結(jié)晶。常溫存放會(huì)出現(xiàn)大量的風(fēng)味物質(zhì)結(jié)晶，加熱到55-60℃十分鐘，完全溶解成透明油狀液體； 

（4）醇不完全溶解。在95%乙醇中有少量油樹(shù)脂不能溶解。 

產(chǎn)品應(yīng)用：

（1）咸味香精的香原料； 

（2）調(diào)味食品； 用法用量： 根據(jù)風(fēng)味需要適量添加。參考用量：在咸味香精中添加量0.1—0.3%，以突出麻辣風(fēng)味的咸味香精用量0.5—5%；調(diào)味食品中用量0.02—0.05%。