一、簡介

藍莓果實大小、顏色因種類而異。多數(shù)品種成熟時果實呈深藍色或紫羅蘭色，如兔眼藍莓、高叢藍莓和矮叢藍莓等，少數(shù)品種為紅色。果實有球形、橢圓形、扁圓形或梨形，平均單果重0.5 ~ 2.5 g，直徑0.8 ~ 1.5 cm不等，兔眼藍莓的單果重可達到25 g。藍莓果實一般在花后70 ~ 90天成熟。果肉細軟，多漿汁。種子細小，食用時可隨果肉食下而不影響口感

二、性狀

淺色液體 2固體粉末   

三、用途

1、食用香精在長時間高溫的工藝條件下容易揮發(fā)失去香味，所以加香工藝程序應盡量安排在產(chǎn)品制作工藝 環(huán)節(jié)，加香完成的成品或半成品要封口低溫保存。2、產(chǎn)品 性，可安全用于食品加香中，但不宜不經(jīng)稀釋直接人體服用。

狀態(tài)：水溶性，油溶性，水油兩用，粉末分類：奶味、水果味、堅果味、蔬菜味、五香味、酒味、肉味、海鮮味等香精本產(chǎn)品適用于各類烘焙制品、乳制品、糖果、油脂、飲料、炒貨休閑食品等食品用，香氣逼真純厚，留香時間長，建議添加量極少：0.5--5‰；

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。