1、中藥材受熱時溫度均勻，藥材的藥質(zhì)和藥理性才能保護良好，不易遭破壞。

2、中藥材烘干色澤是烘干質(zhì)量驗收的重要標志之一，烘干過程中保持物料天然顏色非常重要 。如果處理不當(dāng)，容易出現(xiàn)黃色、褐色或都黑色等不良顏色變化。必要時候需要在用中藥材烘干機烘干前增加一些工藝。

3、中藥材屬于芳香類物質(zhì)，芳香類物質(zhì)的損失同溫度、濕度和氧化作用有關(guān)。一般來說采用低溫干燥容易保留芳香類物質(zhì)。芳香類物質(zhì)的保留，很大程度決定了物料的風(fēng)味。