甘藍(lán)紅色素

性狀:由十字花科植物紫甘藍(lán)葉子提取精制而成，屬花色苷

類色素，主要呈色組分為矢車菊苷，產(chǎn)品為紫紅色液

體或粉末，易溶于水和乙醇溶液。

特點(diǎn):純天然具保健作用，無異味，著色力強(qiáng)，耐光耐熱性

好，酸性條件下水溶液為紫紅色且色調(diào)穩(wěn)定。

用途:廣泛應(yīng)用于配制酒，果汁，飲料、糖果、果醬、果

凍、醫(yī)藥等領(lǐng)域。