甘氨酸(Glycine,縮寫Gly),又名氨基乙酸,是一種氨基酸,其化學(xué)式為C2H5NO2。甘氨酸是內(nèi)源性抗氧化劑還原型谷胱甘肽的組成氨基酸,機體發(fā)生嚴重應(yīng)激時常外源補充,有時也稱為半必需氨基酸。

     甘氨酸為白色至灰白色結(jié)晶粉末,無臭,易溶于水,用于制藥工業(yè)、生化試驗及有機合成,是氨基酸系列中結(jié)構(gòu)簡單一種氨基酸,在分子中同時具有酸性和堿性官能團,在水中可電離,具有很強的親水性,但屬于非極性氨基酸,溶于極性溶劑,而難溶于非極性溶劑,而且具有較高的沸點和熔點,通過水溶液酸堿性的調(diào)節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。