一、簡(jiǎn)介

【產(chǎn)品名稱】：紅米紅 黑米紅

【英 文 名】：Red rice red；Redkernel color

【性 狀】：紫紅色粉末、浸膏或液體。

【溶 解 度】：溶于水、乙醇，不溶于丙酮、石油醚。

二、性狀

穩(wěn)定性好，耐熱、耐光、耐貯存，但對(duì)氧化劑敏感，鈉、鉀、鈣、鋇、鋅、銅及微量鐵離子對(duì)它無(wú)影響，但遇錫變玫瑰紅色，遇鉛及多量鐵離子，則褪色并沉淀。本品耐酸，pH值1~6為紅色，pH值7~12時(shí)可變成青褐色或黃色。長(zhǎng)時(shí)間加熱變黃色。

三、用途

著色劑（紅色）。適用于酸性食品著色，適pH值為3±0.5.食用中應(yīng)避免接觸鉛及多量鐵離子，以防退色及沉淀，且注意避免遇堿而變色。可用于冰欺凌、糖果、配制酒、風(fēng)味乳飲料。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。